بازرگاني ماد
انواع شكلات
شكلات تلخ بلژيكي
(200گرمي)
قيمت فروش : 18000 تومان
سفارش خريد
شكلات شوگر آلمان
(200گرمي)
قيمت فروش 18000 تومان
سفارش خريد
شكلات ميلكاي سوئيس
(100 گرمي)
قيمت فروش 6000 تومان
سفارش خريد
شكلات سنگي
قيمت فروش : هر كيلو 20000 تومان
سفارش خريد
بيسكويت قهوه Coffee joy
هر عدد 7000 تومان
سفارش خريد
زيتون و روغن زيتون
تمامي اجناس به قيمت بانه عرضه خواهد شد
زيتون سياه 1 كيلويي ZER تركيه
قيمت فروش 13000 تومان
سفارش خريد
روغن زيتون 1 ليتري ايتاليايي
در دو نوع
بدون بو(سرخ كردني)
و با بو
قيمت فروش 32000 تومان
سفارش خريد
روغن زيتون 5 ليتري ايتاليايي
بدون بو(سرخ كردني)
قيمت فروش 98000 تومان
سفارش خريد
روغن 1 ليتري هسته انگور
ساخت ايتاليا
قيمت فروش 27000 تومان
سفارش خريد
سركه بالزاميك
ساخت ايتاليا
قيمت فروش 25000 تومان
سفارش خريد
اين وبلاگ در حال ساخت است.
عرضه محصولات به قيمت بانه
انواع
قهوه ، قهوه جوش ، آسیاب قهوه ، نسکافه ، چاکلت ، کاپوچینو ، کافیمیت
چای ، شکلات ، پاستیل ، زیتون ، روغن زیتون و ...
........................
نمايندگي سنندج
نشاني: خيابان شهدا ، روبروي بازار شهرداري(تاناكورا) بالاتر از پرده سراي هورامان
قيمت انواع قهوه،كافيميكس،كاپوچينو و ...
دان قهوه فرانسه درجه 1
قيمت فروش : هر كيلو 35000 تومان
سفارش خريد
دان قهوه اسپرسو درجه 1
قيمت فروش : هر كيلو 35000 تومان
سفارش خريد
قهوه سبز آسياب شده
قيمت فروش : هر كيلو 45000 تومان
سفارش خريد
قهوه ترك آسياب شده
قيمت فروش : هر كيلو 40000 تومان
سفارش خريد
نسكافه گلد درجه 1
قيمت فروش : هر كيلو 95000 تومان
سفارش خريد
قهوه برزيلي
قيمت فروش : هر كيلو 65000 تومان
سفارش خريد
كافيميت درجه 1 هلندي
قيمت فروش : هر كيلو 20000 تومان
سفارش خريد
كاپوچينو
قيمت فروش : هر كيلو 50000 تومان
سفارش خريد
هات چاكلت
قيمت فروش : هر كيلو 50000 تومان
سفارش خريد
پودر كاكائو
قيمت فروش : هر كيلو 25000 تومان
سفارش خريد
كافيميكس 50 عددي EAGEL LUX
قيمت فروش : هر بسته 17000 تومان
سفارش خريد
كافيميكس 50 عددي GULD
قيمت فروش : هر بسته 15000 تومان
سفارش خريد
هات چاكلت 20 عددي
قيمت فروش : هر بسته 14000 تومان
سفارش خريد
كاپوچينو 20 عددي
قيمت فروش : هر بسته 16000 تومان
سفارش خريد
قهوه نپتون 18 عددي SUPER COFFEE
قيمت فروش : هر پاكت 15000 تومان
سفارش خريد
انواع شكلات،پاستيل و آبنبات
شكلات تلخ بلژيكي
(200گرمي)
قيمت فروش : 18000 تومان
سفارش خريد
شكلات شوگر آلمان
(200گرمي)
قيمت فروش 18000 تومان
سفارش خريد
شكلات ميلكاي سوئيس
(100 گرمي)
قيمت فروش 6000 تومان
سفارش خريد
شكلات سنگي
قيمت فروش : هر كيلو 20000 تومان
سفارش خريد
بيسكويت قهوه Coffee joy
هر عدد 7000 تومان
سفارش خريد
پاستيل 200 گرمي CANDY
قيمت فروش : 5500 تومان
پاستيل 300 گرمي CANDY
قيمت فروش : 7500 تومان
پاستيل 500 گرمي CANDY
قيمت فروش : 10500 تومان
پاستيل 750 گرمي CANDY
قيمت فروش : 15000 تومان
سفارش خريد
آبنبات 30 عددي كوچك
قيمت فروش : 15000 تومان
سفارش خريد
آبنبات 50 عددي قلبي
قيمت فروش : 22000 تومان
سفارش خريد
آبنبات 60 عددي بزرگ
قيمت فروش : 42000 تومان
سفارش خريد
قيمت انواع چاي
چاي چكش سبز يك كيلويي (444 باروتي زرين)
قيمت فروش : هر كيلو 37000 تومان
سفارش خريد
چاي چكش سبز 2/5 كيلويي (444 باروتي زرين)
قيمت فروش : هر كارتن 90000 تومان
سفارش خريد
چاي چكش سبز فله (444 باروتي زرين)
قيمت فروش : هر كيلو 37000 تومان
سفارش خريد
چاي نپتون 25 عددي HYSUN
قيمت فروش : 3500 تومان
سفارش خريد
چاي نپتون 100 عددي HYSUN
قيمت فروش : 15000 تومان
سفارش خريد
چاي 250 گرمي HYSUN
قيمت فروش: هر پاكت 9000 تومان
سفارش خريد
چاي 500 گرمي HYSUN
قيمت فروش: هر پاكت 16000 تومان
سفارش خريد
چاي 200 گرمي HYSUN
قيمت فروش: هر پاكت 9000 تومان
سفارش خريد
چاي 450 گرمي HYSUN
قيمت فروش: هر پاكت 16000 تومان
سفارش خريد
چاي 400 گرمي DALAL
قيمت فروش : هر پاكت 14000 تومان
سفارش خريد
چاي 450 گرمي DALAL
قيمت فروش : هر پاكت 15000 تومان
سفارش خريد
چاي 1 كيلويي DALAL
قيمت فروش : هر كيسه 29000 تومان
سفارش خريد
چاي 450 گرمي GUL
قيمت فروش : هر پاكت 15000 تومان
سفارش خريد
چاي سبز 100 گرمي HYSUN
قيمت فروش : هر پاكت 4500 تومان
سفارش خريد
چاي سبز 250 گرمي HYSUN
قيمت فروش : هر پاكت 12000 تومان
سفارش خريد
قوطي چاي سبز 100 گرمي HYSUN
قيمت فروش : هر قوطي 12000 تومان
سفارش خريد
قوطي 200 گرمي چاي معطر HYSUN
قيمت فروش : هر قوطي 16000 تومان
سفارش خريد
انواع قهوه جوش و آسياب قهوه
قهوه جوش ساده آلومينيومي
1 كاپ .......................... 20000 تومان
2 كاپ .......................... 23000 تومان
3 كاپ .......................... 26000 تومان
6 كاپ .......................... 29000 تومان
9 كاپ .......................... 35000 تومان
12 كاپ ......................... 40000 تومان
سفارش خريد
قهوه جوش مشكي آلومينيومي
1 كاپ .......................... 20000
2 كاپ .......................... 23000
3 كاپ .......................... 26000
6 كاپ .......................... 29000
9 كاپ .......................... 35000
12 كاپ ......................... 40000
سفارش خريد
قهوه جوش رنگي و طرح دار آلومينيومي
3 كاپ .......................... 26000
6 كاپ .......................... 29000
سفارش خريد
قهوه جوش زيرسوراخ دار آلومينيومي
3 كاپ .......................... 26000
6 كاپ .......................... 29000
9 كاپ .......................... 35000
سفارش خريد
قهوه جوش استيل
2 كاپ .......................... 40000
4 كاپ .......................... 45000
6 كاپ .......................... 50000
9 كاپ .......................... 55000
سفارش خريد
قهوه جوش چيني
4 كاپ .......................... 80000
سفارش خريد
آسياب قهوه
كوچك .......................... 45000
كوچك .......................... 60000
سفارش خريد
صفحه اصلي
اين وبلاگ در حال ساخت است.
عرضه محصولات به قيمت بانه
انواع
قهوه ، قهوه جوش ، آسیاب قهوه ، نسکافه ، چاکلت ، کاپوچینو ، کافیمیت
چای ، شکلات ، پاستیل ، زیتون ، روغن زیتون و ...
........................
نمايندگي سنندج
نشاني: خيابان شهدا ، روبروي بازار شهرداري(تاناكورا) بالاتر از پرده سراي هورامان
قهوه سرد
باگرم شدن هوا خيلي ها از نوشيدن قهوه داغ و نوشيدنيهاي گرم فرار مي كنن.
چاره ش تهيه انواع نوشيدني با پايه قهوه به صورت سرده كه به شما آموزش ميديم.مطمئن باشيد قهوه سرد هم مثل قهوه داغ خوش عطر و خوش طعمه
آيس لته
خيلي ها عاشق تركيب شير با قهوه هستن
اما تو هواي گرم تركيب اين دوتا به صورت گرم و نوشيدنش جالب نیست.
پيشنهاد مي كنم( آيس لته )رو حتما برای یک بار هم شده امتحان كنيد.
روش تهيه
برای تهیه (آیس لته) از هر قهوه ای که در دسترستون هست مثل قهوه فرانسه، اسپرسو و یا حتی قهوه های
فوري مثل انواع نسکافه ها ميتونيد استفاده کنید.
ابتدا قهوهتان را آماده کنید، مدتی آنرا در فضای اتاق قرار دهید تا کمی خنک شود و نهایتا قهوه خنک شده را در
قالبهای یخ ریخته(جا یخی ) و در فریزر بگذارید
یک لیوان شیر را بجوشانید و آنرا با یک قاشق چایخوری شکر و مقدار بسیار کمی وانیل ترکیب کنید، شیر راهم
پس از سرد شدن در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
چند ساعت پس از آنکه یخهای قهوه آماده شدند شش تا هفت عدد یخ را درون لیوان بریزید و لیوان را از شیر
خنکی که آماده کردهاید پرکنید.
توجه کنید که وانیل طعم بسیار قوی دارید، پس، از مقدار بسیار بسیار کمی وانیل استفاده کنید.
آيس كافه
برای همه که هوس یه نوشیدنی خنک از خانواده قهوه کردن. درست کردنش سخت نیست. کافیه یه نسکافه و
یا اسپرسو داشته باشن
خیلی سخت نگیرید اگه اسپرسو ندارید از نسکافه (قهوه فوري)استفاده کنید. مدتی قهوه آماده شده را توی
یخچال بذارید تا خنک بشه ، بعد از یک ساعت قهوه رو توی مخلوط کن بریزید و با چند قالب یخ ، یک الی دو
دقیقه مخلوط کنید تا روی آیسکافی کف کنه ، اگه که دوست داشتید بهش یخ اضافه کنید.
مي تونيد قهوه و يخ داخل مخلوط كن نريزيد. بذاريد قهوه خنك بشه و بعد چند تكه يخ داخلش بندازيد و نوش
جان كنيد.
مواد لازم:
1-قهوه اسپرسو يا فرانسه به مقدار لازم يا دو قاشق مرباخوری قهوه فوري
2-یک لیون آبجوش( در صورتي كه قهوه فوري استفاده مي كنيد)
3-یک نصف لیوان قالب یخ
4-دو قاشق شکر
5- در ضمن مي تونيد از شير هم استفاده كنيد تا قهوه شما خوشمزه تر بشه.
اگه دوست دارید کمی خامه زده شده رو هم در آخر به آیسکافی اضافه کنید.
اگه فرصت دارید به جای یخ معمولی از یخ قهوه استفاده کنید. طرز تهیهش سخت نیست، قهوه رو آماده کنید
(البته با هر غلظت که دوست دارید) توی قالب یخ بریزید و بذارید توی فریزر یخ بزنه یخ قهوتون آماده است.
آفوگاتو ( بستنيي اسپرسو )
درست كردنش خيلي راحته فقط بايد كنار قهوه، بستني وانيلي هم آماده باشه.
اول نوشيدني قهوه را با هر روشي كه دوست داريد آماده كنيد.
قهوه شما ميتونه با موكاپات، فرنچ پرس، اسپرسو ساز يا حتي جازوه( قهوه جوش ترك) درست شده باشه.
يك قاشق غذاخوري يا يك اسكوپ بستني داخل فنجان يا ليوان بريزيد. بعد قهوه آماده شده را داخل فنجان روي
بستني بريزيد. قهوه بستني شما آماده است.
البته اگر دستور استاليايي اين نوشيدني رعايت بشه و آفاگاتو صداش بزنيم بايد فقط يك اسكوپ بستني وانيلي
باشه و يك شات اسپرسو .
مي تونيد از بستني شكلاتي هم استفاده كنيد.
شيك اسپرسو
يك ليوان بستني وانيلي آماده كنيد، بعد يه فنجون اسپرسو آماده كنيد بذاريد خنك بشه. اسپرسو را روي
بستني برزيد. بعد با هم زن برقي يا دستي هم بزنيد. شيك اسپرسو آماده هست
ميتونيد به جاي اسپرسو از قهوه فرانسه يا قهوه فوري استفاده كنيد.
ميتونيد روي شيك با گل خامه تزيين كنيد و مقداري پودر قهوه فوري روي خامه بريزيد.
دم کردن سردقهوه
قهوه درشت آسیاب شده را همراه با آب در یک ظرف شیشه ای در بسته ۱۶ ساعت در یخچال نگه میدارند و هر چند ساعت ظرف را تکان داده و در آخر مخلوط را صاف میکنیم .
آنچه در فنجان بدست می آید:
کافئین : از آنجایی که قهوه در آب سرد به مدت۱۲ – ۱۶ ساعت غوطه ور است کافئین به مقدار کافی از پودر قهوه خارج میشود ولی از روش های تهیه گرم قهوه کمتر است .
روغن : چون در روش دم کردن سرد مانند روش تهیه به وسیله فرنچ پرس قهوه را از فیلتر کاغذی عبور نمیدهیم میزان روغن حاصل از قهوه در سطح بالایی قرار دارد ، البته با فیلترکردن میتوانید این میزان را کاهش دهید.
مزه : طعم حاصل از این روش بسیار شبیه به مزه آیس کافی می باشد ، چون مدت زمان زیادی برای آماده شدن نیاز است مزه تند و تیزآن گرفته می شود و طعمی جالب را ایجاد میکند
قيمت انواع چاي
چاي چكش سبز يك كيلويي (444 باروتي زرين)
قيمت فروش : هر كيلو 37000 تومان
سفارش خريد
چاي چكش سبز 2/5 كيلويي (444 باروتي زرين)
قيمت فروش : هر كارتن 90000 تومان
سفارش خريد
چاي چكش سبز فله (444 باروتي زرين)
قيمت فروش : هر كيلو 37000 تومان
سفارش خريد
چاي نپتون 25 عددي HYSUN
قيمت فروش : 3500 تومان
سفارش خريد
چاي نپتون 100 عددي HYSUN
قيمت فروش : 15000 تومان
سفارش خريد
چاي 250 گرمي HYSUN
قيمت فروش: هر پاكت 9000 تومان
چاي 500 گرمي HYSUN
قيمت فروش: هر پاكت 16000 تومان
سفارش خريد
چاي 200 گرمي HYSUN
قيمت فروش: هر پاكت 9000 تومان
چاي 450 گرمي HYSUN
قيمت فروش: هر پاكت 16000 تومان
سفارش خريد
چاي 400 گرمي DALAL
قيمت فروش : هر پاكت 14000 تومان
سفارش خريد
چاي 450 گرمي DALAL
قيمت فروش : هر پاكت 15000 تومان
سفارش خريد
چاي 1 كيلويي DALAL
قيمت فروش : هر كيسه 29000 تومان
سفارش خريد
چاي 450 گرمي GUL
قيمت فروش : هر پاكت 15000 تومان
سفارش خريد
چاي سبز 100 گرمي HYSUN
قيمت فروش : هر پاكت 4500 تومان
چاي سبز 250 گرمي HYSUN
قيمت فروش : هر پاكت 12000 تومان
سفارش خريد
قوطي چاي سبز 100 گرمي HYSUN
قيمت فروش : هر قوطي 12000 تومان
سفارش خريد
قوطي 200 گرمي چاي معطر HYSUN
قيمت فروش : هر قوطي 16000 تومان
سفارش خريد
نحوه دم كردن قهوه اسپرسو
اسپرسو نوشیدنی غلیظیست که با عبور تحت فشار آبِ نزدیک به نقطه جوش از روی دانه ريز آسیاب شده
قهوه بهدست میآید. اسپرسو معمولا بافت غلیظتری نسبت به سایر انواع قهوه دارد. همچنین ذرات قهوه معلق
و حلشده در آن نسبت به دیگر قهوهها بیشتر است.
بر روی اسپرسو [لایهای کرمی رنگ بهنام] کریما وجود دارد.
از آنجا که اسپرسو تحت فشار بهدست میآید٬ طعم آن بسیار سنگین و قوی است.
اسپرسو پایه بسیاری از نوشیدنیهای دیگر نظیر لاته٬ کاپوچینو٬ ماکیاتو٬ موکا و آمریکانو است.
اسپرسو نسبت به بسیاری نوشیدنیهای دیگر در یک حجم معین بیشترین میزان کافئین را دارد. اما از آنجا که
معمولا در فنجانهایی با گنجایش کمتر از ۳۰ میلیلیتر سرو میشود٬ میزان کافئین آن چیزی بین ۴۰ تا ۷۵
میلیگرم است؛ یعنی تقریبا کمتر از نصفِ کافئین موجود در یک فنجان ۲۴۰ میلیلیتری قهوه قطرهای.
نحوه دم كردن اسپرسو
قهوه اسپرسو بوسيله قهوه ساز يا موكاپات تهيه مي شود.
موكاپات ها در ايتاليا،اسپانيا و پرتقال بيشتر مورد استفاده قرار مي گيرند.
ايتاليايي ها به موكاپات Machinetta (ماشين كوچك) ويا caffetiera (قهوه ساز) مي گويند.
موكاپات ها به عنوان اسپرسو سازهاي اجاقي(روگازي) عملكردي شبيه دستگاههاي اسپرسو ساز برقي دارند
و با فشار آب عمل عصاره گيري قهوه را انجام مي دهند.
اجزاي تشكيل دهنده ي موكاپات ها
موكاپات ها از سه بخش تشكيل شده اند.
1- مخزن آب
2- سبد پودر قهوه
3- سبد عصاره قهوه
مكانيزم دستگاه موكاپات
موكاپات ها با نيرو محركه ي بخار و فشار آب داغ ، عصاره قهوه را مي گيرند.
به اين ترتيب كه در مخزن پايين آن آب ريخته مي شود(تا زير سوپاپ اطمينان) و در روي آن سبد فيلتر مانندي
قرار مي گيرد كه پودر قهوه در اين سبد ريخته مي شود .
مخزن بالایی موکاپات نیز یک فیلتر فلزی دارد , که در آخر به مخزن پایینی پیچیده و متصل میگردد، در این هنگام
قهوه ی داخل سبد ، بین دو مخزن و فیلترها قرار گرفته است . وقتی موکاپات بر روی حرارت قرار میگیرد و آب
شروع به جوشیدن می کند و بخار ایجاد می شود ؛ فشار بخار تولید شده در مخزن ، باعث ايجاد نیروی لازم
برای گذر آب جوش از میان فیلترها و قهوه آسیاب شده مي شود و در نتیجه دم نمودن قهوه را فراهم می سازد
و در پايان قهوه دم شده از طريق لوله سوراخدار در مخزن بالایی وارد شده و آماده سرو کردن می باشد.
اجزاي تشكيل دهنده ي موكاپات ها
انواع موكاپات ها
چند مدل اسپرسو با شير و مشتقات شير
1) كاپوچينو
يك شات اسپرسو ، شير و كف شير (به نسبت مساوي)
كاپوچينو در فنجان هاي 6 اونسي سرو مي شود.
2- اسپرسو ماكياتو ( كافه ماكياتو )
يك شات اسپرسو (1تا1.5 اونس) لكه دار شده با اندكي شير داغ و شير كف شده كه در فنجان هاي معمولي
اسپرسو سرو مي شود.
3- لاته ماكياتو
هشت اونس شير داغ و كف دار شده كه به آن يك شات اسپرسو اضافه شده باشد.
لاته ماکیاتو کفِ شیر بیشتری نسبت به کافه لاته دارد و لایهلایه است. شیر در لاته ماکیاتو حضور
پررنگتری دارد تا در قهوه
در گیلاسهای شیشهای سرو میشود.
معني لغوي آن هم شير لكه دار شده ( بوسيله اسپرسو )مي باشد.
4- كافه موكا
ترکیب اسپرسو ، شکلات داغ و شیر کفدار شده
5- لاته
اسپرسو بههمراه شیر بخار داده شده که در لیوانهای ۱۲ تا ۱۶ اونسی سرو میشود. به آن کافه لاته هم
میگویند. طعم قهوه در لاته حضور پررنگتری دارد تا در شیر (برعکس لاته ماکیاتو).
6- اسپرسو كن پانا
يک شات اسپرسو همراه با یک کُپه خامهی زدهشدهی سنگین و کمشیرین که در فنجانهای 6 اونسی سرو
میشود.
روی خامه را معمولا پودر کاکائوی شیریننشده اضافه میکنند.
انواع شكلات،پاستيل و آبنبات
شكلات تلخ بلژيكي
(200گرمي)
قيمت فروش : 18000 تومان
سفارش خريد
شكلات شوگر آلمان
(200گرمي)
قيمت فروش 18000 تومان
سفارش خريد
شكلات ميلكاي سوئيس
(100 گرمي)
قيمت فروش 6000 تومان
سفارش خريد
شكلات سنگي
قيمت فروش : هر كيلو 20000 تومان
سفارش خريد
بيسكويت قهوه Coffee joy
هر عدد 7000 تومان
سفارش خريد
پاستيل 200 گرمي CANDY
قيمت فروش : 5500 تومان
پاستيل 300 گرمي CANDY
قيمت فروش : 7500 تومان
پاستيل 500 گرمي CANDY
قيمت فروش : 10500 تومان
پاستيل 750 گرمي CANDY
قيمت فروش : 15000 تومان
سفارش خريد
آبنبات 30 عددي كوچك
قيمت فروش : 15000 تومان
سفارش خريد
آبنبات 50 عددي قلبي
قيمت فروش : 22000 تومان
سفارش خريد
آبنبات 60 عددي بزرگ
قيمت فروش : 42000 تومان
سفارش خريد
فوايد قهوه
2- کافئین موجود در آن موجب سرحالی شده و ضد افسردگی است.
3- از اشتهای کاذب جلوگیری می کند.
4- سوخت و ساز بدن را افزایش داده و در بلند مدت سبب کاهش وزن می گردد.
هنگامیکه شما قبل از تمرینتان یک فنجان قهوه مینوشید
سوزاندن گلیکوژن را کند میکنید.
گلیکوژن، قند خون است و چیزی است که بدنتان برای تولید انرژی از آن استفاده میکند. اما هنگامیکه بدنتان
نتواند گلیکوژن بسوزاند، باید به سراغ چربی برود که باعث چربی سوزی بهتر و مؤثرتر در طول تمرینتان میشود.
شما درد و خستگی کمتری احساس میکنید.
کافئین، مانع تولید آدنوزین (مادهای شیمیایی که به بدنتان میگوید شما خستهاید) میشود. همچنین باعث
میشود مغزتان، آدرنالین و اندورفین در بدنتان ترشح کند که این دو هورمون، درد را کاهش میدهند.
این امر میتواند سوختگی عضلانی را کاهش دهد و به شما “نیروی پایدار”و بهتری برای تمرینتان بدهد
انواع قهوه
به طور کلی ۳ نژاد گیاه قهوه وجود داره
Robusta
Arabica
Liberica
نوع سوم چیز کمیابیه و البته چیز خاصی هم نیست.
تمامی دانه قهوه های دنیا یا عربیکا و یا روبوستا هستندکه این دو نوع دان قهوه دارای چند تفاوت هستد.
قهوه عربیکا دارای طعم و بوی خوبی هست اما روبوستاطعم و بوی جالبی نداره اما در عوض کافئینش خیلی زیاده
برای همین همیشه از ترکیب این دو استفاده میشه
قهوه وقتی از درختش چیده میشه یک دانه قرمز روشن به اندازه یک آلبالوه که دانه قهوه از داخلش خارج
میشه و بعد اونو برشته می کنند كه مقدار برشته کردن این دانه در نوع های مختلف قهوه متفاوته.
برای مثال قهوه اسپرسو بیشترین زمان رو نسبت به قهوه های دیگه میبره
دانه های روبوستا گرد تر از عربیکا هستند .
دانه های عربیکا قد بلند تری از روبوستا دارند.
خط وسط دانه های روبوستا به طرف تیره میرود.
خط وسط دانه های عربیکا به سفید میرود و کمی سایه رنگ آبی در آن دیده میشود اگر این دانه ها برشته
شده باشند.
قهوه های روبوستا روشن تر هستند . می توانید یکی از آنها را بخورید . به راحتی متوجه طعم تلخ عربیکا نسبت
به روبوستا می شوید.
انواع قهوه
قهوه ها بسته به نوع دم كردن با يكديگر متفاوتند و به طور معمول به سه نوع
1- قهوه ترك
2- قهوه اسپرسو
3- قهوه فرانسه
تقسيم مي شوند. (البته فراموش نشود با درجه آسياب متفاوت)
قهوه ترك : بسيار نرم آسياب مي شود.(كاملا پودر)
قهوه فرانسه : برخلاف قهوه ترك زبر تر آسياب مي شود.
قهوه اسپرسو : نرم تر از فرانسه و درشت تر از ترك آسياب مي شود.
قيمت انواع قهوه،كافيميكس،كاپوچينو و ...
دان قهوه فرانسه درجه 1
قيمت فروش : هر كيلو 35000 تومان
سفارش خريد
دان قهوه اسپرسو درجه 1
قيمت فروش : هر كيلو 35000 تومان
سفارش خريد
قهوه سبز آسياب شده
قيمت فروش : هر كيلو 45000 تومان
سفارش خريد
قهوه ترك آسياب شده
قيمت فروش : هر كيلو 40000 تومان
سفارش خريد
نسكافه گلد درجه 1
قيمت فروش : هر كيلو 95000 تومان
سفارش خريد
قهوه برزيلي
قيمت فروش : هر كيلو 65000 تومان
سفارش خريد
كافيميت درجه 1 هلندي
قيمت فروش : هر كيلو 20000 تومان
سفارش خريد
كاپوچينو
قيمت فروش : هر كيلو 50000 تومان
سفارش خريد
هات چاكلت
قيمت فروش : هر كيلو 50000 تومان
سفارش خريد
پودر كاكائو
قيمت فروش : هر كيلو 25000 تومان
سفارش خريد
كافيميكس 50 عددي EAGEL LUX
قيمت فروش : هر بسته 17000 تومان
سفارش خريد
كافيميكس 50 عددي GULD
قيمت فروش : هر بسته 15000 تومان
سفارش خريد
هات چاكلت 25 عددي
قيمت فروش : هر بسته 14000 تومان
سفارش خريد
كاپوچينو 20 عددي
قيمت فروش : هر بسته 16000 تومان
سفارش خريد
قهوه نپتون 18 عددي SUPER COFFEE
قيمت فروش : هر پاكت 15000 تومان
سفارش خريد
زيتون و روغن زيتون
تمامي اجناس به قيمت بانه عرضه خواهد شد
زيتون سياه 1 كيلويي ZER تركيه
قيمت فروش 13000 تومان
سفارش خريد
روغن زيتون 1 ليتري ايتاليايي
در دو نوع
بدون بو(سرخ كردني)
و با بو
قيمت فروش 32000 تومان
سفارش خريد
روغن زيتون 5 ليتري ايتاليايي
بدون بو(سرخ كردني)
قيمت فروش 98000 تومان
سفارش خريد
روغن 1 ليتري هسته انگور
ساخت ايتاليا
قيمت فروش 27000 تومان
سفارش خريد
سركه بالزاميك
ساخت ايتاليا
قيمت فروش 25000 تومان
سفارش خريد
انواع قهوه جوش و آسياب قهوه
قهوه جوش ساده آلومينيومي
1 كاپ .......................... 20000 تومان
2 كاپ .......................... 23000 تومان
3 كاپ .......................... 26000 تومان
6 كاپ .......................... 29000 تومان
9 كاپ .......................... 35000 تومان
12 كاپ ......................... 40000 تومان
سفارش خريد
قهوه جوش مشكي آلومينيومي
1 كاپ .......................... 20000
2 كاپ .......................... 23000
3 كاپ .......................... 26000
6 كاپ .......................... 29000
9 كاپ .......................... 35000
12 كاپ ......................... 40000
سفارش خريد
قهوه جوش رنگي و طرح دار آلومينيومي
3 كاپ .......................... 26000
6 كاپ .......................... 29000
سفارش خريد
قهوه جوش زيرسوراخ دار آلومينيومي
3 كاپ .......................... 26000
6 كاپ .......................... 29000
9 كاپ .......................... 35000
سفارش خريد
قهوه جوش استيل
2 كاپ .......................... 40000
4 كاپ .......................... 45000
6 كاپ .......................... 50000
9 كاپ .......................... 55000
سفارش خريد
قهوه جوش چيني
4 كاپ .......................... 80000
سفارش خريد
آسياب قهوه
كوچك .......................... 45000
كوچك .......................... 60000
سفارش خريد
صفحه اصلي
نحوه دم كردن قهوه ترك
راز یك قهوه خوشمزه در پخت آن روی حرارت ملایم است. میگویند قهوه نباید زودتر از پنج دقیقه حاضر شود.
دانههای قهوه ترك باید خیلی خوب آرد شوند و پودر كاملا ریز و یكدستی داشته باشند.
برای گرفتن نتیجه بهتر، باید از آب سرد استفاده كنید. اگر هم میخواهید شكر در آن بریزید.
معمولا ابتدا آب را داخل ظرف قهوهجوش میریزند و بعد قهوه و شكر را به آن اضافه میكنند.برای هر فنجان
قهوه ، یك تا دو قاشق قهوه لازم است.
قهوه را تا زمانی كه شكر آن حل شود ، قبل از گذاشتن روی حرارت هم بزنید.
قهوهجوش را روی حرارت اجاق بگذارید. در مدتی كه قهوه روی حرارت قرار دارد اصلا آن را هم نزنید، زیرا باعث
میشود كف قهوه از بین برود.
چنین كفی تنها زمانی به دست میآید كه آب استفاده شده سرد باشد و قهوه با حرارت اندك به جوش بیاید.
زمانی كه قهوه شروع به جوشیدن كرد، ظرف را از روی اجاق بردارید و قهوه را در ظرف بریزید.
قهوه تركی كه درست آماده شده باشد، یك لایه نازك از كف روی خود دارد. چنین كفی تنها زمانی به دست
میآید كه آب استفاده شده سرد باشد و قهوه با حرارت اندك به جوش بیاید.
میتوانید 20 ثانیه پس از جوش آمدن قهوه صبر كنید، سپس قهوه را از روی چراغ بردارید. اما به این ترتیب قهوه
یكدست و خوش طعمی دارید كه كفی روی آن نیست.
برای اینكه هم قهوه یكدست داشته باشید و هم كف روی آن را، میتوانید زمانی كه كف تشكیل شد آن را در
فنجان بریزید و بگذارید باقی قهوه بیشتر بجوشد.
البته روشهای دیگری هم برای تهیه قهوه ترك وجود دارد. مثلا در برخی از مدارس آشپزی، میگویند ابتدا آب را
داغ كنید، بعد شكر را به آن اضافه كنید و بگذارید خوب حل شود. محصول این كار شربتی است كه دمای جوش
بالاتری نسبت به آب دارد. آنگاه قهوه و هل را به آن اضافه كنید و بگذارید كه مخلوط به قلقل بیفتد.
وقتی مایع به جوش آمد، پیش از آنكه آن را در فنجان بریزید، یك بار آن را از روی حرارت بردارید و دوباره پس از
چند لحظه روی حرارت قرار دهید(برخی تا سه بار این حركت را انجام میدهند). دوباره بگذارید قهوه جوش بیاید.
با این كار قهوه خوش عطرتری خواهید داشت.
نحوه نگهداري قهوه
قهوه یا بصورت آسیاب شده عرضه می گردد و یا بصورت دانه های آسیاب نشده.
شــما می توانید تـوسط آسیــاب قهوه ، دانه های قهوه را آسـیـاب كنید.
بهتر است خودتان قهوه را آسیب كنید و بهتر اسـت كـه تـنـهـا در زمـانـی كـه مـی خـواهید قهوه را دم كنید
اقدام به آسیاب كرده قهوه كنید ، زیـرا قـهـوه آسـیـاب شـده بسرعت طعم و رایحه خود را از دست می دهـد.
قهوه را در یخچال قرار ندهید زیــرا قهوه بوی طعم غذاهای دیگر را به خود جذب می كـنـد.
قـــهوه را باید در یك ظرف در بسته در مكانی خشك و دور از نور، حرارت و رطوبت نگاهداری كرد.
عـوامـــلی كه در كیفیت قهوه دم كرده موثر میباشد عبارتند از:
1- كیفیت آب: از آب سرد،با املاح كم و تازه استفاده كنید.
2- كیفیت و تازگی خود قهوه.
3- آسیاب قهوه.
4- نسبت آب به قهوه.
5- تمیزی قهوه جوش و یا دیگر لوازم دم كردن قهوه.
معمولا قهوه های موجود در بازار مخلوط می بــاشنـــد. یعنی مخلوطی از گونه عربیكا و روبوستا كه به آنها
مخلوط یا BLEND میگویند.
خواص انواع چاي
چاي سبز
بررسیها نشان دادهاند چای سبز، خطر ابتلا به سرطان مری را تا 60 درصد کاهش میدهد.
چای سبز از بروز چاقی پیشگیری میکند زیرا مانع رشد سلولهای چربی جدید میشود.
چای سفید بیشترین مقدار آنتیاکسیدان را دارد و از چای سبز در حفاظت از بدن در برابر بیماریها مؤثرتر است.
آنتیاکسیدانهای موجود در چای خاصیت ضدپیری دارند و احتمال بروز بیماریهای قلبی، انواع سرطانها و ابتلا به عفونت را پایین میآورند.
چای سبز به دلیل ترموژنیک بودن، باعث کاهش بافت چربی میشود و این موضوع به دلیل وجود ترکیبهای کافئینی است.
نوشیدن چای داغ، خطر ابتلا به سرطان مری را به شدت افزایش میدهد. واقعیتهای چای
چای دارای فلوئور است که به حفاظت از دندانها کمک میکند.
نوشیدن 3 تا 4 فنجان چای در روز احتمال بروز حمله قلبی را به شدت کاهش خواهد داد.
چای از بروز دیابت نوع 1 پیشگیری و شدت یافتن آن را کندتر میکند.
سطح هورمون کورتیزول افرادی که 4 بار در روز آن هم به مدت 6 هفته چای سیاه مینوشند، در کمترین حد است.
چای کم رنگ باعث افزایش آب بدن میشود برخلاف تصور عامه که معتقدند کافئین آن باعث کم آبی خواهد شد.
چای میتواند از عود مجدد بیماریهای قلبی و برخی سرطانها جلوگیری کند.
مردانی که بیش از 10 فنجان چای سبز در روز مینوشند، کمتر به اختلالهای کبدی مبتلا میشوند.
چای ممکن است آفتکش داشته باشد مگر این که روی برچسب آن عنوان ارگانیک درج شده باشد.
با توجه به نتایج مطالعهها، چای سبز نقش حفاظتی در برابر سرطان ریه دارد.
اضافه کردن شیر به چای، خواص ضدسرطان آن را از میان خواهد برد.
چای مقداری کافئین دارد که باعث ایجاد اضطراب میشود و فشارخون را بالا میبرد.
چای دارای تانن است که جذب آهن دریافتی را کم میکند و باعث بروز کمخونی میشود.
خواص انواع چاي
چای سفید مقدار بیشتری آنتی اکسیدان در خود دارد و در مقایسه با چای سبز دارای قدرت بیشتری برای
مبارزه با بیماری هاست.
چای سبز می تواند چربی ها را بسوزاند.
خوردن چای سبز تا 60 درصد ابتلا به سرطان مری را در بانوان کاهش می دهد.
چای سفید مانع از رشد سلول های چربی می شود.
چای سفید علاوه بر داشتن خواص آنتی اکسیدان و خواص ضد پیری، می تواند از سرطان و بیماری های قلبی
نیز جلوگیری کند.
چای حاوی فلوراید است که برای دندان ها مفید خواهد بود.
تحقیقات نشان می دهد، کسانی که برای شش هفته متوالی هر روز 4بار چای سیاه نوشیده اند، از استرس
کمتری برخوردار بوده اند.
چای حمله قلبی را کاهش داده و جلوی برخی از سرطان ها را می گیرد.
با آنکه گفته می شود، کافئین آب بدن را جذب می کند اما چای برای تأمین آب بدن بسیار مناسب است.
نوشیدن چای ابتلا به دیابت نوع یک را کاهش داده، میزان پیشرفت آن در افراد دیابتی را نیز کم می کند.
مردانی که روزی 10فنجان چای سبز می نوشند، کمتر دچار نارسایی های کبدی می شوند.
تحقیقات نشان می دهد، چای سبز برای جلوگیری از سرطان ریه مفید است.
نحوه دم كردن قهوه سبز
60 گرم قهوه سبز معمولی را در 300 سی سی اب کتری(یعنی یک سوم 1 لیتر) بجوشانید.
بعد از بجوش امدن اب بگذارید تا 15 دقیقه ان به صورت ارام بحوشد.
بعد از این مدت کتری را از حرارت برداشته و برای یک ساعت بگذارید مواد ناخالص جدا شود سپس از صافی رد
نمایید.
روزی حداقل 2 و حداکثر 3 استکان از آن را بنوشید(نیم ساعت قبل از هر وعده صبح -عصر- شام)
مقدار کاهش وزن(دقت کنید که این مقدار در بدنهای متفاوت امکان دارد تاثیرات مختلفی داشته باشد)
بدون هیچ گونه تحرکی حداقل 3 کیلو در ماه کم میشود.
با ورزش منظم مانند حرکات کاردیو(هوازی) 9 کیلو در ماه کم میشود.
نحوه دم كردن قهوه اسپرسو
اسپرسو نوشیدنی غلیظیست که با عبور تحت فشار آبِ نزدیک به نقطه جوش از روی دانه ريز آسیاب شده
قهوه بهدست میآید. اسپرسو معمولا بافت غلیظتری نسبت به سایر انواع قهوه دارد. همچنین ذرات قهوه معلق
و حلشده در آن نسبت به دیگر قهوهها بیشتر است.
بر روی اسپرسو [لایهای کرمی رنگ بهنام] کریما وجود دارد.
از آنجا که اسپرسو تحت فشار بهدست میآید٬ طعم آن بسیار سنگین و قوی است.
اسپرسو پایه بسیاری از نوشیدنیهای دیگر نظیر لاته٬ کاپوچینو٬ ماکیاتو٬ موکا و آمریکانو است.
اسپرسو نسبت به بسیاری نوشیدنیهای دیگر در یک حجم معین بیشترین میزان کافئین را دارد. اما از آنجا که
معمولا در فنجانهایی با گنجایش کمتر از ۳۰ میلیلیتر سرو میشود٬ میزان کافئین آن چیزی بین ۴۰ تا ۷۵
میلیگرم است؛ یعنی تقریبا کمتر از نصفِ کافئین موجود در یک فنجان ۲۴۰ میلیلیتری قهوه قطرهای.
نحوه دم كردن اسپرسو
قهوه اسپرسو بوسيله قهوه ساز يا موكاپات تهيه مي شود.
موكاپات ها در ايتاليا،اسپانيا و پرتقال بيشتر مورد استفاده قرار مي گيرند.
ايتاليايي ها به موكاپات Machinetta (ماشين كوچك) ويا caffetiera (قهوه ساز) مي گويند.
موكاپات ها به عنوان اسپرسو سازهاي اجاقي(روگازي) عملكردي شبيه دستگاههاي اسپرسو ساز برقي دارند
و با فشار آب عمل عصاره گيري قهوه را انجام مي دهند.
اجزاي تشكيل دهنده ي موكاپات ها
موكاپات ها از سه بخش تشكيل شده اند.
1- مخزن آب
2- سبد پودر قهوه
3- سبد عصاره قهوه
مكانيزم دستگاه موكاپات
موكاپات ها با نيرو محركه ي بخار و فشار آب داغ ، عصاره قهوه را مي گيرند.
به اين ترتيب كه در مخزن پايين آن آب ريخته مي شود(تا زير سوپاپ اطمينان) و در روي آن سبد فيلتر مانندي
قرار مي گيرد كه پودر قهوه در اين سبد ريخته مي شود .
مخزن بالایی موکاپات نیز یک فیلتر فلزی دارد , که در آخر به مخزن پایینی پیچیده و متصل میگردد، در این هنگام
قهوه ی داخل سبد ، بین دو مخزن و فیلترها قرار گرفته است . وقتی موکاپات بر روی حرارت قرار میگیرد و آب
شروع به جوشیدن می کند و بخار ایجاد می شود ؛ فشار بخار تولید شده در مخزن ، باعث ايجاد نیروی لازم
برای گذر آب جوش از میان فیلترها و قهوه آسیاب شده مي شود و در نتیجه دم نمودن قهوه را فراهم می سازد
و در پايان قهوه دم شده از طريق لوله سوراخدار در مخزن بالایی وارد شده و آماده سرو کردن می باشد.
اجزاي تشكيل دهنده ي موكاپات ها
انواع موكاپات ها
چند مدل اسپرسو با شير و مشتقات شير
1) كاپوچينو
يك شات اسپرسو ، شير و كف شير (به نسبت مساوي)
كاپوچينو در فنجان هاي 6 اونسي سرو مي شود.
2- اسپرسو ماكياتو ( كافه ماكياتو )
يك شات اسپرسو (1تا1.5 اونس) لكه دار شده با اندكي شير داغ و شير كف شده كه در فنجان هاي معمولي
اسپرسو سرو مي شود.
3- لاته ماكياتو
هشت اونس شير داغ و كف دار شده كه به آن يك شات اسپرسو اضافه شده باشد.
لاته ماکیاتو کفِ شیر بیشتری نسبت به کافه لاته دارد و لایهلایه است. شیر در لاته ماکیاتو حضور
پررنگتری دارد تا در قهوه
در گیلاسهای شیشهای سرو میشود.
معني لغوي آن هم شير لكه دار شده ( بوسيله اسپرسو )مي باشد.
4- كافه موكا
ترکیب اسپرسو ، شکلات داغ و شیر کفدار شده
5- لاته (كافه لاته)
اسپرسو بههمراه شیر بخار داده شده که در لیوانهای ۱۲ تا ۱۶ اونسی سرو میشود. به آن کافه لاته (شير
قهوه) هم میگویند. طعم قهوه در لاته حضور پررنگتری دارد تا در شیر (برعکس لاته ماکیاتو).
نسبت قهوه به شیر در این نوشیدنی یک به سه است و می تواند تا نسبت ۱ به ۵ تغییر کند.
کافه لاته در لیوان های شیشه ای یا فنجان های ۲۵۰ میلی لیتری با یک شات یا دوشات استاندارد قهوه
اسپرسو ( ۳۰ یا ۶۰ میلی لیتر اسپرسو ) که روی آن با شیر بخار زده شده و یک لایه ضخیم ۱۲ میلی متری
کف شیر؛ پر می شود ،تهیه میگردد.
6- اسپرسو كن پانا
يک شات اسپرسو همراه با یک کُپه خامهی زدهشدهی سنگین و کمشیرین که در فنجانهای 6 اونسی سرو
میشود.
روی خامه را معمولا پودر کاکائوی شیریننشده اضافه میکنند.
قهوه آمريكانو
نوشيدني گرمي كه از تركيب يك يا دو شات اسپرسو و آب جوش به دست مي آيد و در ليوانهاي بزرگ( ماگ)
سرو مي شود.طعم اين قهوه ملايم و رقيق است.
انواع شكلات،آدامس،پاستيل و آبنبات
آدامس Vivident
هربسته 32000 تومان
سفارش خريد
شكلات تلخ بلژيكي
(200گرمي)
قيمت فروش : 18000 تومان
سفارش خريد
شكلات شوگر آلمان
(200گرمي)
قيمت فروش 18000 تومان
سفارش خريد
شكلات ميلكاي سوئيس
(100 گرمي)
قيمت فروش 6000 تومان
سفارش خريد
شكلات سنگي
قيمت فروش : هر كيلو 20000 تومان
سفارش خريد
بيسكويت قهوه Coffee joy
هر عدد 7000 تومان
سفارش خريد
پاستيل 200 گرمي CANDY
قيمت فروش : 5500 تومان
پاستيل 300 گرمي CANDY
قيمت فروش : 7500 تومان
پاستيل 500 گرمي CANDY
قيمت فروش : 10500 تومان
پاستيل 750 گرمي CANDY
قيمت فروش : 15000 تومان
سفارش خريد
آبنبات 30 عددي كوچك
قيمت فروش : 15000 تومان
سفارش خريد
آبنبات 50 عددي قلبي
قيمت فروش : 22000 تومان
سفارش خريد
آبنبات 60 عددي بزرگ
قيمت فروش : 42000 تومان
سفارش خريد
بسته 24 عددي شكلات Metro
قيمت فروش : هر بسته 20000 تومان
سفارش خريد
انواع قهوه
انواع دان قهوه
به طور کلی ۳ نژاد گیاه قهوه وجود داره
Robusta
Arabica
Liberica
نوع سوم چیز کمیابیه و البته چیز خاصی هم نیست.
تمامی دانه قهوه های دنیا یا عربیکا و یا روبوستا هستندکه این دو نوع دان قهوه دارای چند تفاوت هستد.
قهوه عربیکا دارای طعم و بوی خوبی هست اما روبوستاطعم و بوی جالبی نداره اما در عوض کافئینش خیلی زیاده
برای همین همیشه از ترکیب این دو استفاده میشه
قهوه وقتی از درختش چیده میشه یک دانه قرمز روشن به اندازه یک آلبالوه که دانه قهوه از داخلش خارج
میشه و بعد اونو برشته می کنند كه مقدار برشته کردن این دانه در نوع های مختلف قهوه متفاوته.
برای مثال قهوه اسپرسو بیشترین زمان رو نسبت به قهوه های دیگه میبره
دانه های روبوستا گرد تر از عربیکا هستند .
دانه های عربیکا قد بلند تری از روبوستا دارند.
خط وسط دانه های روبوستا به طرف تیره میرود.
خط وسط دانه های عربیکا به سفید میرود و کمی سایه رنگ آبی در آن دیده میشود اگر این دانه ها برشته
شده باشند.
قهوه های روبوستا روشن تر هستند . می توانید یکی از آنها را بخورید . به راحتی متوجه طعم تلخ عربیکا نسبت
به روبوستا می شوید.
انواع قهوه
قهوه ها بسته به نوع دم كردن با يكديگر متفاوتند و به طور معمول به سه نوع
1- قهوه ترك
2- قهوه اسپرسو
3- قهوه فرانسه
تقسيم مي شوند. (البته فراموش نشود با درجه آسياب متفاوت)
قهوه ترك : بسيار نرم آسياب مي شود.(كاملا پودر)
قهوه فرانسه : برخلاف قهوه ترك زبر تر آسياب مي شود.
قهوه اسپرسو : نرم تر از فرانسه و درشت تر از ترك آسياب مي شود.
ديگر محصولات
بسته 48 عددي(480گرمي) عصاره گوشت مرغ Kent
قيمت فروش هر بسته : 12000 تومان
سفارش خريد
بسته 48 عددي عصاره گوشت قرمز Kent
قيمت فروش هر بسته : 10000 تومان
سفارش خريد
آبميوه هاي صددرصد طبيعي و گازدار(باطعم واقعي ميوه)
قيمت فروش : هر عدد 3000 تومان
سفارش خريد
ويفر Credo (در طعم هاي مختلف)
قيمت فروش : هربسته 24 عددي 40000 تومان
سفارش خريد
اسپاگيتي Barilla اصل ايتاليا(دراز 50 سانتي)
قيمت فروش : هر بسته نيم كيلويي 8000 تومان
سفارش خريد
اسپاگيتي Barilla اصل ايتاليا(كوتاه 26 سانتي ) n.1 & n.5
قيمت فروش : هر بسته نيم كيلويي 7000 تومان
سفارش خريد
فنجان قهوه خوري
قيمت فروش : هر عدد 7000 تومان
سفارش خريد
كاپ قهوه خوري
قيمت فروش : هر بسته 6 عددي 18000 تومان
سفارش خريد
قيمت انواع چاي
چاي چكش سبز يك كيلويي (444 باروتي زرين)
قيمت فروش : هر كيلو 37000 تومان
سفارش خريد
چاي چكش سبز 2/5 كيلويي (444 باروتي زرين)
قيمت فروش : هر كارتن 90000 تومان
سفارش خريد
چاي چكش سبز فله (444 باروتي زرين)
قيمت فروش : هر كيلو 37000 تومان
سفارش خريد
چاي نپتون 25 عددي HYSUN
قيمت فروش : 3500 تومان
سفارش خريد
چاي نپتون 100 عددي HYSUN
قيمت فروش : 15000 تومان
سفارش خريد
چاي 250 گرمي HYSUN
قيمت فروش: هر پاكت 9000 تومان
چاي 500 گرمي HYSUN
قيمت فروش: هر پاكت 16000 تومان
سفارش خريد
چاي 200 گرمي HYSUN
قيمت فروش: هر پاكت 9000 تومان
چاي 450 گرمي HYSUN
قيمت فروش: هر پاكت 16000 تومان
سفارش خريد
چاي 400 گرمي DALAL
قيمت فروش : هر پاكت 14000 تومان
سفارش خريد
چاي 450 گرمي DALAL
قيمت فروش : هر پاكت 15000 تومان
سفارش خريد
چاي 1 كيلويي DALAL
قيمت فروش : هر كيسه 29000 تومان
سفارش خريد
چاي 450 گرمي GUL
قيمت فروش : هر پاكت 15000 تومان
سفارش خريد
چاي سبز 100 گرمي HYSUN
قيمت فروش : هر پاكت 4500 تومان
چاي سبز 250 گرمي HYSUN
قيمت فروش : هر پاكت 12000 تومان
سفارش خريد
قوطي چاي سبز 100 گرمي HYSUN
قيمت فروش : هر قوطي 12000 تومان
سفارش خريد
چاي سبز نپتون 100 عددي HYSUN
قيمت فروش : هر بسته 17000 تومان
سفارش خريد
قوطي 200 گرمي چاي معطر HYSUN
قيمت فروش : هر قوطي 16000 تومان
سفارش خريد
انواع شكلات،آدامس،پاستيل و آبنبات
شكلات ULKER
هركيلو 26000 تومان
سفارش خريد
شكلات 150 گرمي Garoto
قيمت فروش : هر عدد تومان
سفارش خريد
شكلات 100 گرمي Wawel
قيمت فروش : هر عدد 5000 تومان
سفارش خريد
شكلات 110 گرمي Barambo
قيمت فروش : هر عدد تومان
سفارش خريد
شكلات Talento برزيلي
قيمت فروش : هر عدد 7000 تومان
سفارش خريد
آدامس Vivident
قيمت فروش : هربسته عددي 32000 تومان
سفارش خريد
آدامس دارچين stick
قيمت فروش : هر بسته 12 عددي تومان
سفارش خريد
شكلات تلخ بلژيكي
(200گرمي)
قيمت فروش : 18000 تومان
سفارش خريد
شكلات شوگر آلمان
(200گرمي)
قيمت فروش 18000 تومان
سفارش خريد
شكلات ميلكاي سوئيس
(100 گرمي)
قيمت فروش 6000 تومان
سفارش خريد
شكلات سنگي
قيمت فروش : هر كيلو 20000 تومان
سفارش خريد
بيسكويت قهوه Coffee joy
هر عدد 7000 تومان
سفارش خريد
پاستيل 200 گرمي CANDY
قيمت فروش : 5500 تومان
پاستيل 300 گرمي CANDY
قيمت فروش : 7500 تومان
پاستيل 500 گرمي CANDY
قيمت فروش : 10500 تومان
پاستيل 750 گرمي CANDY
قيمت فروش : 15000 تومان
سفارش خريد
آبنبات 30 عددي كوچك
قيمت فروش : 15000 تومان
سفارش خريد
آبنبات 50 عددي قلبي
قيمت فروش : 22000 تومان
سفارش خريد
آبنبات 60 عددي بزرگ
قيمت فروش : 42000 تومان
سفارش خريد
بسته 24 عددي شكلات Metro
قيمت فروش : هر بسته 20000 تومان
سفارش خريد
ديگر محصولات
بسته 48 عددي(480گرمي) عصاره گوشت مرغ Kent
قيمت فروش هر بسته : 13000 تومان
سفارش خريد
بسته 48 عددي عصاره گوشت قرمز Kent
قيمت فروش هر بسته : 11000 تومان
سفارش خريد
آبميوه هاي صددرصد طبيعي و گازدار(باطعم واقعي ميوه)
قيمت فروش : هر عدد 3000 تومان
سفارش خريد
ويفر Credo (در طعم هاي مختلف)
قيمت فروش : هربسته 24 عددي 40000 تومان
سفارش خريد
اسپاگيتي Barilla اصل ايتاليا(دراز 50 سانتي)
قيمت فروش : هر بسته نيم كيلويي 8000 تومان
سفارش خريد
اسپاگيتي Barilla اصل ايتاليا(كوتاه 26 سانتي ) n.1 & n.5
قيمت فروش : هر بسته نيم كيلويي 7000 تومان
سفارش خريد
فنجان قهوه خوري
قيمت فروش : هر عدد 7000 تومان
سفارش خريد
كاپ قهوه خوري
قيمت فروش : هر بسته 6 عددي 18000 تومان
سفارش خريد
طرز تهيه كاپوچينو
كاپوچینو یکی از پر طرفدارترین نوشیدنی هایی است که با قهوه درست می شود و به علت وجود امکان طراحی
روی آن بسیار زیبا و دلچسب است.کاپوچینو را ایتالیایی ها ابداء کردند و این قهوه را بسیار دوست دارند.کاپوچینو
با قهوه اسپرسو و مقداری شیر و کف شیر درست می شود و طراحی های بسیار زیادی روی آن انجام می
شود که با عنوان با کافه آرت ( caffe art ) شناخته شده است.
مواد لازم :
- یک فنجان قهوه اسپرسو
- ۸۵ میلی لیتر شیر تازه سرد
- پارچ مخصوص کف شیر
طرز تهيه :
ابتدا با استفاده از اسپرسو ساز یک شات قهوه اسپرسو غلیظ تهیه کنید و آن را در یک فنجان بزرگ که برای
سرو کاپوچینو مناسب است بریزید.سپس نوبت تهیه کف شیر است.کف شیر را میتوانید توسط نازل بخار
دستگاه اسپرسو ساز یا كف ساز برقي و دستي تهیه کنید.برای درست کردن کف شیر با نازل بخار کافیست
۱/۳ پارچ مخصوص شیر را از شیر تازه و سرد پر کنید و بخار ساز دستگاه را روشن کنید تا آب اضافه ی آن خارج
شود سپس نازل بخار را به صورت کج در شیر بگذارید و درجه ی تولید بخار را زیاد کنید تا حجم شیر به ۲ برابر
افزایش پیدا کند و فوم غلیظی ایجاد شود سپس پارچ را به زمین بکوبید تا فوم شیر ثبات پیدا کند و آن را به
آرامی از فاصله ی حدود ۱۰ سانی متر به قهوه اسپرسو اضافه کنید و از کاپوچینوی خود لذت ببرید. اما برای
ایجاد تصاویر روی کاپوچینو هنگام ریختن کف شیر روی قهوه باید حرکات دست شما بسیار ملایم و دقیق
باشد.این کار نیاز به آموزش و تکرار زیاد دارد.
طرز تهيه قهوه(عمومي)
هر آنچه كه لازم است درباره طرز تهيه قهوه بدانيد
یکی از مواردی که آموختن آن و پیداکردن مهارت در آن باعث میشود فرد با قهوه، این نوشیدنی دوست
داشتنی لحضاتی خاطره انگیز و دلچسب را رقم بزند ، یادگیری طرز تهیه قهوه است . پس دانستن روش تهیه
قهوه می تواند بسیار کاربردی و مفید باشد . با ما در قهوه ایلیا همراه باشید تا مواردی را برایتان بازگو کنیم که
کمتر کسی در ایران آن ها را میداند و به آن ها توجه میکند.
روش مورد علاقه شما برای تهیه یک فنجان قهوه چیست؟ آیا می خواهید یک فنجان قهوه دلچسب برای
صبحانه بنوشید ؟ یک کاپوچینو پر از کف برای بعد از ظهر چه طور؟ اون رو سرد دوست دارید یا داغ ؟با تاثیر
گذاری کم یا زیاد ؟ روش شما ، باید برمبنای نیاز های شما و ویژگی های قهوه تان باشد ، در اصل نمیتوان گفت
یک روش ثابت برا همه وجود دارد . اما میتوان گفت رعایت اصول و قوائد برای همه یکسان است .
نكات مهم در طرز تهيه قهوه
تجهيزات :
در ابتدا مطمئن شوید که همه تجهیزات شما ( از آسیاب قهوه تا فیلتر قهوه سازتان ) کاملا تمیز باشد . آن ها را
با آب داغ تمیز بشویید و یا کاملا آن ها را پاک کنید و سپس با یک حوله خوب آن ها را خشک کنید . این موضوع
بسیار حائز اهمیت است که هیچ اثری از روغن قهوه باقی نمانده باشد ، چون در آینده باعث میشود که قهوه
شما طعم و مزه ای تغیر یافته و تلخ تر پیدا کند .
قهوه
یک فنجان قهوه عالی ، از دانه های مرغوب قهوه ساخته می شود . کیفیت و طعم و مزه قهوه شما فقط به طرز
تهیه شما بستگی ندارد بلکه به نوع دانه ای که انتخاب می کنید نیز وابسته است.
برخی از عوامل موثر بر طعم و عطر قهوه عبارتند از :
- کشور و منطقه تولید کننده قهوه کجاست ؟
- دانه قهوه ، ترکیبی از چند دانه است و یا یک نوع دانه است ؟
- درجه رست مورد علاقه شما ، که دارک ، مدیوم و یا لایت باشد ؟
- نحوه آسیاب کردن شما چگونه بوده است ؟
در حالی که انتخاب های فراوانی وجود دارد ، به یاد داشته باشید که هیچ درست یا غلطی وجود ندارد ، مثلا
شما می توانید یک قهوه دارک ویژه اسپرسو را با دستگاه قطره ای برقی تان درست کنید و از طعم و مزه آن
لذت ببرید . این باور که یک نوع قهوه مخصوص یک نوع دستگاه است کاملا غلط است ، شما از هر نوع قهوه ای
که دوست داشته باشید با در نظر گرفتن نوع دستگاه و طرز تهیه قهوه تان می توانید استفاده نمایید فقط
کافی است که قهوه را با توجه به این دو پارامتر آسیاب کنید.
تازگی قهوه :
خریدن قهوه تازه رست شده !! قهوه تازه رست شده یکی از پارامتر های ضروری برای داشتن یک فنجان قهوه
خوشمزه است ، به همین منظور در هربار خرید مقدار کمی قهوه خریداری نمایید تا زیاد مانده نشود (زمان ایده
آل برای خرید ،تقریبا هر دو هفته یکبار ) . در آینده مطلبی در مورد نحوه نگهداری قهوه برایتان خواهیم نوشت .
نکته : لطفا هیچگاه از قهوه ای که یک بار آن را دم کرده اید ( تفاله قهوه ) دوباره استفاده نکنید ، زیرا در همان
دفعه اول تمامی مواد مفید قهوه از آن خارج شده است و برای بار دوم فقط سیاهی و تلخی است که نسیب
شما می شود .
آسیاب قهوه :
یکی از نکات کلیدی در طرز تهیه قهوه ، آسیاب کردن قهوه است . اگر شما دانه قهوه خریداری نموده اید
همیشه سعی کنید آن ها را درست قبل از تهیه قهوه تان آسیاب کنید ، با این شیوه همیشه میتوانید از حداکثر
تازگی بهره ببرید . آسیاب های قهوه دندانه ای و آسیاب های قهوه دستی به دلیل آسیاب کردن یکنواخت
بهترین گزینه ها برای استفاده شخصی هستند . از آسیاب های تیغه ای ، به دلیل آسیاب غیر یکنواخت و بعضا
بسیار ریز کمتر استفاده می شود .
نکته ای که در اینجا بسیار اهمیت دارد و حتما باید به آن دقت کنید ، میزان آسیاب قهوه است، زیرا بر طعم و
مزه قهوه بسیار تاثیر گذار است . اگر قهوه شما بسیار تلخ است، دلیلش عصاره گیری بیش از اندازه از پودر
قهوه است که نتیجه بسیار ریز آسیاب شدن قهوه می باشد . اگر هم قهوه شما طعم و مزه خوبی ندارد به
دلیل عصاره گیری بسیار کم از قهوه می باشد که نتیجه درشت آسیاب شدن قهوه است .
آب :
آبی که شما برای تهیه قهوه از آن استفاده میکنید در کیفیت قهوه تان بسیار تاثیر گذار است . اگر آب شرب
شما حاوی املاح بسیار زیاد است و یا اینکه طعم خوبی ندارد و یا درکل خودتان میدانید که آب مناسبی نیست
بهتر است از آب معدنی و یا ابی که دوباره تصفیه شده است و کاملا شیرین و باکیفیت است استفاده کنید .اما
طبق تجربه شخصی بهترین آب برای تهیه قهوه آب معدنی است ، کافی ست شما هم فقط یکبار امتحان کنید.
نکته : اگر اب شما کمی املاح دارد میتوانید قبل از استفاده آن را بجوشانید ولی این نکته را نیز مد نظر داشته
باشید که حتما برای تهیه قهوه از آب سرد استفاده کنید ، پس بعد از جوشاندن آب بگذارید تا کاملا سرد شود .
نسبت قهوه به آب
یک راهنمای کلی ، به ازای هر ۱۸۰ میلی لیتر آب یک یا دو قاشق غذاخوری قهوه کافی است ، البته میزان
قهوه را میتوان باتوجه به طعم و مزه ای که انتظار داریم در این رنج کم یا زیاد کنیم ، مثلا برای داشتن قهوه ای
غلیظ از دو قاشق غذاخوری قهوه استفاده کنیم .توجه به این نکته نیز مهم است که در بعضی از روش های دم
کردن قهوه ، آب تبخیر بالاتری دارد ، به همین دلیل میزان کم تبخیر را در اندازه گیری آب نیز در نظر بگیرید.
دماي آب
قهوه ساز شما باید دمای آب را بین ۹۰ تا ۹۵ درجه سانتیگراد حفظ نماید تا عصاره گیری از قهوه به بهترین
شکل انجام گیرد . دمایی پایین تر از این میزان با کاهش عصاره گیری باعث میشود قهوه شما بسیار بی مزه
گردد، همچنین دمایی بالاتر از دمای ذکر شده باعث کاهش کیفیت طعم قهوه میشود .
اگر شما از روش های دستی دم کردن قهوه (مانند فرنچ پرس ) استفاده میکنید ابتدا آب را کاملا به جوش
آورید ، البته نه بیش از حد ، سپس منبع حرارت را خاموش کنید و بگذارید آب به مدت ۱ دقیقه خنک شود سپس
آن را به قهوه تان اضافه نمایید.
مدت زمان دم كردن
مدت زمانی که قهوه و آب با هم در تماس هستند یکی دیگر از مواردی مهمی است که در کیفیت نهایی کار
تاثیر بسزایی دارد .
در قهوه ساز های قطره ای زمان تماس باید حدود ۵ دقیقه باشد ، اگر شما قهوه خود را با استفاده از فرنچ
پرس و یا در کل قهوه ساز های پیستونی تهیه می نمایید مدت زمان تماس باید بین ۲ – ۴ دقیقه باشد و اگر از
اسپرسو ساز ها استفاده میکنید زمان تماس کافی است بین ۲۰ تا ۳۰ ثانیه باشد ، البته در اسپرسو ساز
های گازی یا همان موکا پات ها این زمان از اولین ورود قهوه به مخزن شروع میگردد .
نوشيدن بلافاصله بعد از دم كردن
اگر شما قهوه تان را سریع مصرف کنید ، شما یک لیوان قهوه گرم ، خوشمزه ودلچسب را تجربه کرده اید ولی
هرچقدر از زمان دم شدن قهوه شما بگذرد و قهوه کم کم دمای خود را از دست دهد ، طعم و مزه ابتدایی نیز از
دست می رود .
اگر شما میخواهید قهوه تان را ۱۰ دقیقه بعد ازدم شدن بنوشید باید بگذارید دمای دم شدن آن به ۱۰۵ تا ۱۱۵
درجه سانتیگراد برسد که اولا در دستگاه های برقی این امر امکان پذیر نمیباشد و ثانیا همانطور که گفته شد
بالارفتن دما بیش از ۹۵ درجه سانتیگراد باث تلخ شدن بسیار زیاد قهوه میشود .
پس لطفا ، قهوه تان را بلافاصله بعد از دم کردن بنوشید .
از نوشيدن قهوه تان لذت ببريد
حال که با طرز تهیه قهوه به طور عمومی آشنا شدید ، میتوانید یک فنجان قهوه دلچسب و خوشمزه برای
خودتان و عزیزانتان آماده کنید ، اما در نظر داشته باشید که بعد از دم کردن قهوه مهم ترین قسمت نوشیدن آن
است ، سعی کنید از لحظه لحظه زندگیتان لذت ببرید ، سعی کنید نوشیدن فنجان قهوه ای را که برای آن وقت
گذاشته اید را با تمام وجود حس کنید ، عطر و طعم و رنگ و تک تک جزئیات دیگرش را
انواع قهوه بر اساس طرز استفاده
قهوه بر اساس نحوه ی دم کردن , به انواع زير تقسيم مي شود.
1- قهوه ترک
2- قهوه فرانسه
3- قهوه اسپرسو
4- قهوه فوری
5- انواع کافی میکس
قهوه ترک
قهوه ترک سنتی ترین روش دم کردن قهوه است.در این روش دانه قهوه به صورت خیلی ریز آسیاب می شود و در قهوه جوش مخصوص قهوه ترک دم می شود.
قهوه فرانسه
این روش برای اولین بار در فرانسه مورد استفاده قرار گرفت. برای قهوه فرانسه دانه قهوه را زبر آسیاب می کنند و آن را در قهوه جوش های فیلتری یا فرنچ پرس دم میکنند.
قهوه اسپرسو
این روش را ایتالیایی ها برای اولین بار اختراع کردند. برای قهوه اسپرسو دانه قهوه را کمی زبر آساب می کنند و آن را توسط موکا پات ( اسپرسو ساز های روگازی ) ویا اسپرسو سازهای برقی دم می کنند.
قهوه فوری ( instant coffee )
قهوه فوری نیاز به دم کردن ندارد، چرا که ماده عطری، رنگی و موثر آن به محض تماس با آب جوش آزاد
میشود. در نیمه دوم قرن بیستم، انواع قهوه فوری (instand coffee) نیز در بازار اروپا و آمریکا عرضه شد. این
قهوه در واقع شیره تبخیر شده قهوه صاف و عصاره دانه قهوه است که نیازی به قهوه جوش ندارد و با حل کردن
کمی از آن در یک فنجان آب جوش، قهوه آماده به دست می آید.
کافی میکس ( coffee mix )
کافی میکس ها مخلوطی از قهوه فوری و سایر افزودنی ها مانند شیر – شکر – پودر وانیل – پودر خامه – پودر
شکلات و….هستند و به راحتی با مخلوط کردن آنها با آب جوش می توانید از نوشیدن قهوه خود لذت ببرید.
قهوه بدون کافئین ( ِDicaffeine )
هنگامی که دانه های قهوه هنوز سبز هستند آنها را در آب داغ می خیسانند و یک حلال حل روغن های کافیین
به آن اضافه می کنند و کافیین قهوه را جدا می کنند.از کافیین جدا شده در صنعت داروسازی استفاده می
کنند.قهوه ی بدون کافیین برای کسانی که دارای ناراحتی معده هستند و یا افراد مسنی که معده ی آنها
قابلیت جذب کافیین را ندارد و همچنین خانمهایی که دارای کم خونی یا فقر آهن هستند توصیه می شود تا
علاوه بر لذت بردن از قهوه نگران کافئین آن نباشند.
راهنماي آسياب كردن قهوه
آسياب كردن قهوه ( coffe Grind )
در این قسمت ما ۷ درجه از میزان آسیاب قهوه را که هر درجه برای یکی از دستگاه های مختلف تهیه قهوه است را با تصویر با کیفیت بالا برای شما به نمایش گذاشته ایم.دقت کنید که قطر سکه ی موجود در تصاویر ۲۱/۲۱ میلی متر و ضخامت آن ۱/۹۵ میلی متر است.
۱. بسیار درشت ( Extra Coarse Grind )
قهوه ساز تادي
از درجه بسیار درشت برای آماده کردن قهوه سرد با قهوه ساز تادی ( Toddy Brewer ) استفاده می شود.
۲. درشت ( Coarse Grind )
فرنچ پرس ( French press )
عمليات چشيدن طعم قهوه( Cupping )
از درجه درشت برای دستگاه فرنچ پرس و عملیات چشیدن طعم قهوه یا همان Cupping مناسب است.
۳. متوسط – درشت ( Medium – Coarse Grind )
كافه سولو ( Cafe solo Brewer )
كيميكس (Chemex Brewer )
درجه medium-coarse آسیاب قهوه برای تهیه قهوه با دستگاه های تخصصی مانند کیمکس و کافه سولو مناسب است.
۴. متوسط ( Medium Grind )
دريپ پات ( Drip pot)
از درجه متوسط آسیاب قهوه برای تهیه قهوه با دستگاه دریپ پات استفاده می شود.
۵. متوسط – نرم ( Medium – Fine Grind )
دستگاههاي مخروطي (Bonavita & Clever Coffee Dripper )
وكيوم پات ( Vacuum Pots )
این درجه از آسیاب قهوه در دستگاه های مخروطی و وکیوم پات کاربرد دارد.
۶. نرم ( Fine Grind )
اسپرسو ( Espresso maker )
موكاپات( Moka pot )
از آسیاب نرم برای تهیه قهوه اسپرسو استفاده می شود.
۷. خیلی نرم ( Extra Fine )
قهوه ترك ( turkish Coffee )
از درجه خیلی نرم برای تهیه قهوه ترک و قهوه عربی استفاده می شود.
چند نكته
۱_ اگر شما باریستا هستید بهتر است از آسیاب قهوه دارای درجه قابل تنظیم دقیق و ترجیحاً درجه های
دیجیتال استفاده کنید تا همیشه پودر قهوه ای یکدست داشته باشید.
۲_ اگر شما یک علاقه مند به قهوه هستید و میخواهید در منزل قهوه ی خود را آسیاب کنید با چند بار تمرین و
دم کردن قهوه آسیاب شده به میزان مناسب آسیاب قهوه دست پیدا خواهید کرد.برای مثال اگر برای موکا پات
( اسپرسو ساز رو گازی ) قهوه آسیاب کردید و هنگام دم کردن قهوه ی خروجی آبکی بود باید قهوه را ریزتر
آسیاب کنید و اگر قهوه از دستگاه به سختی خارج شد باید آسیاب قهوه خود را کمی درشتر کنید.
تمپر قهوه
تمپر قهوه ( coffee tamper ) یک وسیله ی کار آمد برای آماده کردن یک فنجان قهوه اسپرسو با کرمای
مناسب و خوش طعم است.شما باید پس از اندازه گیری میزان مناسب پودر قهوه آن را در فیلتر دستی فشرده
کنید تا به یک قرص کاملاً فشرده تبدیل شود.
علت استفاده :
علت استفاده از تمپر این است که پودر قهوه به قرص فشردهای تبدیل می شود که سطح آن با لبهی فیلتر قهوه
ساز کمی فاصله دارد.هنگامیکه شما فیلتر حاوی پودر قهوه را زیر سر اصلی دستگاه اسپرسو قرار می دهید،
آب با فشار روی فیلتر حاوی پودر قهوه پاشیده میشود. پودر قهوه بعد از تماس با آب حجم بیشتری پیدا خواهد
کرد و اگر فاصله ی پودر قهوه تا لبه ی فیلتر وجود نداشته باشد آب از کنار فیلتر سرازیر شده و فضای اطراف
دستگاه را کثیف می کند.علت دیگر استفاده از تمپر این است که اگر قهوه فشرده نشود آب از قسمتی که
فشرده نشده عبور می کند و تمام عصاره ی قهوه خارج نمی شود و در نتیجه قهوه ی دم شده کیفیت خوبی
ندارد.
انواع تمپر قهوه
تمپر قهوه از دو قسمت دسته و سر تشکیل شده است .
سر تمپر اشکال مختلفی دارد،یک نوع آن محدب است و به دو نوع تمپر محدب امريکایی ( American Curve )و
تمپر محدب اروپایی ( Euro Curve ) تقسیم میشود. نوع دیگری از تمپر ها تخت ( Flat ) است. نوع دیگری نیز
وجود دارد که شیاردار ( Ripple ) است.قطر سر تمپر ها بین ۵۶ تا ۵۹ میلیمتر است و دقت کنید که سایز تمپر
شما به سایز فیلتر دستگاهتان بخورد و از فیلتر بزرگتر نباشد.
دسته تمپر ها نیز اشکال مختلفی دارند و جنس آنها نیز می تواند از پلاستیک یا چوب یا فلز باشد.انتخاب جنس
و شکل دسته به عهده ی شماست و باید ببینید هنگام کار کردن با کدام جنس و دسته راحت ترید.
انواع تمپر قهوه
۱. ابتدا فیلتر دستگاه را کاملاً تمیز و خشک کنید و آن را در جای قرارگیری فیلتر یا یک سطح محکم و صاف قرار دهید .
۲. پودر قهوه را به میزان لازم داخل فیلتر بریزید .هدف این است که یک تپه ی کوچک از قهوه در فیلتر ایجاد کنید.برای اسپرسو تک حدود ۷ گرم و برای اسپرسو دوبل ۱۴ گرم پودر لازم دارید.
۳. با انگشت خود سطح روی قهوه را صاف کنید و با یک قلم مو لبه های فیلتر را تمیز کنید.
۴. با استفاده از تمپر قهوه را بکوبید.برای کوبیدن قهوه شما باید ۳۰ پوند (۱۳.۵ کیلوگرم) نیرو به تمپر وارد کنید و بازوی شما باید مستقیم باشد تا بتوانید نیروی مناسب و یکنواختی را به قهوه وارد کنید.
برای استفاده درست از تمپر و اعمال فشار یکسان شما به کمی تمرین نیاز دارید.برای تست نیرو کافیست قهوه را با تمپر بکوبید و آن را دم کنید , اگر قهوه شما آبکی بود یعنی شما نیروی مناسبی را به تمپر وارد نکرده اید پس نیرو را بیشتر کنید.
فرنچ پرس
توانید یک فنجان قهوه ی غنی نوش جان کنید. این دستگاه یک دستگاه ساده و قابل حمل است که دارای یک
محفظه و یک اهرم برای صاف کردن قهوه است.ما در این مطلب به شما میزان مناسب پودر کردن قهوه و درجه
حرارت مناسب آب و زمان مناسب را آموزش می دهیم.
نسبت مناسب تركيب قهوه و آب در فرنچ پرس
برای درست کردن هر کاپ قهوه شما به یک فنجان متوسط آب جوش ( ۱۱۰ گرم آب جوش ) و یک قاشق
غذاخوری پودر قهوه نیاز دارید.
- ظرفیت ۳ کاپ = ۳ - ۴ قاشق غذاخوری قهوه
- ظرفیت ۴ کاپ = ۴- ۵ قاشق غذاخوری قهوه
- ظرفیت ۸ کاپ = ۹ - ۱۰ قاشق غذاخوری قهوه
- ظرفیت ۱۲ کاپ = ۱۳ - ۱۵ قاشق غذاخوری قهوه
درجه آسياب مناسب براي فرنچ پرس
برای دستگاه French Press شما باید قهوه را با درجه درشت ( coarse ) مانند تصویر زیر آسیاب کنید.
ريختن قهوه و اضافه كردن آب
قهوه را به میزان مناسب داخل فرنچ پرس بریزید.هنگامی که آب جوش آمد حدود ۳۰ ثانیه صبر کنید تا دمای آب
کمی پایین آید و به ۹۳ درجه سانتیگراد ( ۲۰۰ درجه فارنهایت ) برسد و سپس آب را داخل فرنچ پرس بریزید.
هم زدن و قرار دادن اهرم
هنگامی که آب را روی قهوه ریختید با یک قاشق چوبی ( برای جلوگیری از شکستن شیشه ) کمی مخلوط را هم بزنید و اهرم را روی محفظه بگذارید.
فشار دادن اهرم
بهترین زمان برای پایین بردن اهرم بازه ی زمانی ۴ تا ۶ دقیقه است.بعد ۴-۶ دقیقه اهرم را به آرامی به سمت پایین فشار دهید و حالا شما می توانید قهوه را سرو کنید و از آن لذت ببرید.